Gastronomía

En este primer encuentro GastroAguacate La Palma, los profesionales del sector se reunirán para discutir la importancia del aguacate en la cocina actual, contaremos con representantes nacionales e internacionales, que con sus ponencias, showcookings, y por supuesto networking, nos harán compartir  experiencias y poner en común éxitos y mejoras para el cocinado de este producto. Además se realizaran diversas catas donde se podrá probar el producto de diferentes formas.

Los Objetivos

Tras la incorporación de la isla de La Palma a Saborea España queremos convertir nuestra gastronomía en un  elemento dinamizador de la economía insular. El turismo gastronómico puede complementar la oferta turística de La Palma y que crezcan las ofertas de servicios a su alrededor.

Además, es importante para nosotros, concienciar de la importancia del producto Km 0, promoviendo  y promocionando el producto local y la cocina tradicional.

Pretendemos dar respuesta a preguntas como:

  • ¿Cómo incorporar el aguacate en nuestra dieta?
  • ¿Cómo mejorar la presentación del producto y la oferta?
  • ¿Cómo incorporar el aguacate en las cartas de nuestros restaurantes?
  • ¿Cómo podemos aumentar el consumo del aguacate en nuestros restaurantes?
Los Chefs participantes
Chef Juan Carlos Padrón
Restaurante El Rincón de Juan Carlos.

1 Estrella Michelín.

Chef Jonatan Gómez Luna
Restaurante Le Chique, México

Pertence 50 Best Restaurants 2018

Chef Xano Saguer
Restaurante Espai Sucre.

Primer restaurante de postres del mundo.

Chef Niki Pavanelli
Restaurante il Bocconcino (Royal Hideaway Corales Resort).
Chef Pedro Hernandez
Mejor gastrobar 2018
Primer restaurante canario acreditado como KM0.
Chef J. Carlos Rdgez. Curpa
Restaurante Jardín de la Sal  (Fuencaliente).
Co-organizadores
Colaboradores
Patrocinadores