
En este primer encuentro GastroAguacate La Palma, los profesionales del sector se reunirán para discutir la importancia del aguacate en la cocina actual, contaremos con representantes nacionales e internacionales, que con sus ponencias, showcookings, y por supuesto networking, nos harán compartir experiencias y poner en común éxitos y mejoras para el cocinado de este producto. Además se realizaran diversas catas donde se podrá probar el producto de diferentes formas.

Tras la incorporación de la isla de La Palma a Saborea España queremos convertir nuestra gastronomía en un elemento dinamizador de la economía insular. El turismo gastronómico puede complementar la oferta turística de La Palma y que crezcan las ofertas de servicios a su alrededor.
Además, es importante para nosotros, concienciar de la importancia del producto Km 0, promoviendo y promocionando el producto local y la cocina tradicional.
Pretendemos dar respuesta a preguntas como:
- ¿Cómo incorporar el aguacate en nuestra dieta?
- ¿Cómo mejorar la presentación del producto y la oferta?
- ¿Cómo incorporar el aguacate en las cartas de nuestros restaurantes?
- ¿Cómo podemos aumentar el consumo del aguacate en nuestros restaurantes?